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Receta de pepas caseras para disfrutar

Cuando se trata de experimentar la magia de la repostería casera, pocas cosas pueden compararse con el encanto de unas deliciosas pepas caseras. Estas pequeñas galletitas argentinas son la mezcla perfecta de textura crujiente y sabor reconfortante. ¿Te animas a prepararlas en tu propia cocina? ¡Acá tenés la receta secreta!

Ingredientes para tus pepas caseras:

  • Harina 0000: 135 gr
  • Polvo de Hornear: 15 gr
  • Sal: 1 pizca
  • Huevo: 1 unidad
  • Azúcar: 65 gr
  • Manteca: 65 gr
  • Esencia de Vainilla: 1 cdita
  • Ralladura de Limón: 1 unidad
  • Dulce de Membrillo: 50 gr
  • Dulce de Batata: 50 gr

Paso a paso:

  1. En un tazón grande, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregá la ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclando bien.
  2. Incorporá el huevo a la mezcla y continúa batiendo hasta lograr una consistencia suave y homogénea.
  3. Tamizá la harina con la sal y el polvo de hornear. Agrega esta mezcla a la preparación anterior, asegurándote de incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.
  4. Envolvé la masa en film transparente y llévala a la heladera durante al menos 30 minutos para que tome firmeza.
  5. Con la masa fría, formá cilindros y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
  6. Colocá las porciones sobre una placa enmantecada y cocina en horno precalentado a 180°C por 2 minutos.
  7. Retirá del horno y, con la ayuda de una manga pastelera, coloca en el centro de cada porción una pequeña cantidad de dulce de membrillo o batata.
  8. Finalizá la cocción, llevando las pepas de nuevo al horno a 180°C durante 10 minutos, o hasta que estén doradas.

Datos curiosos

  • Las pepas son una tradición argentina que ha conquistado los corazones de los amantes de la repostería en todo el mundo.
  • La combinación de dulce de membrillo y dulce de batata en el relleno agrega un toque de sofisticación y sabor único a esta receta clásica.
  • La ralladura de limón no solo aporta frescura, sino que también eleva el perfil de sabor de las pepas, haciéndolas irresistibles.
  • ¿Sabías que la esencia de vainilla se obtiene de las vainas de la orquídea vanilla? Es un ingrediente que ha sido apreciado por siglos por su aroma y sabor distintivos.

Ahora que conoces todos los secretos, anímate a crear estas pepas caseras y comparte la alegría de la repostería con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Pasteleria

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