¿Que es un garnish?
Es importante entonces tener en cuenta que todo garnish debe ser comestible, de lo contrario sólo es decoración que le aporta un valor estético a nuestra bebida (paraguitas, sorbetes de colores, flores que tengan algún componente químico como pesticida y por lo tanto no son aptas para ingerir, banderitas, velas, etc.).
En conclusión pueden ser :
- Peladuras de cáscaras
- Figuras diseñadas con cáscaras
- Aceitunas (a veces, rellenas con pimiento rojo)
- Caramelos
- Hojas de menta o de cualquier otra hierba aromática
- Rodajas de frutas y verduras frescas o desecadas
- Frutos rojos (arándanos, moras, frutillas, etc.)
- Gajos de mandarinas
- Guindas
- Canela y nuez moscada rallada
- Tallos (de apio, por ejemplo)
Otro tipo de garnish muy famoso es el coronado o labeado que consiste en hidratar el borde de un vaso o una copa con la rodaja de algún cítrico, como naranja o limón, y luego meterlo en unos 7 mm de azúcar o de sal. Mayormente entonces se realiza sólo en una mitad del borde para darle la opción al cliente de querer o no acompañar su cocktail con el sabor salado o dulce de este garnish. También puede hacerse por ejemplo en toda la circunferencia del borde y colocar un sorbete en el trago.
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