Curso de Café

En esta clase, nos sumergiremos en una amplia gama de temas relacionados con el café. En primer lugar, nos sumergiremos en el universo del Barista, explorando sus roles, las herramientas que emplea y la relevancia de la bromatología. Además, nos aventuraremos en el Cafeto, investigando su cultivo, orígenes y diversidad. Trabajando mano a mano con nuestro experto Barista, nos centraremos en una práctica exhaustiva para crear un Espresso Perfecto, la base fundamental de la oferta internacional de cafés.

En este módulo, nos sumergiremos en los orígenes del café y exploraremos su trayectoria histórica. También, adentraremos en el Arte Latte, examinando en detalle técnicas, herramientas y la técnica de vertido libre, entre otros.
De la mano de nuestro profesor, dominaremos el vertido libre paso a paso, y también aprenderemos a plasmar con precisión un corazón perfecto en la superficie de nuestra taza de café. Te enseñaremos a crear tus propias figuras iniciales sin la necesidad de contar con una máquina espresso.

Dentro de este módulo, nos sumergiremos en el análisis del cultivo y recolección del cerezo, generador de la preciada fruta del cafeto. A su vez, indagaremos en sus virtudes y exploraremos los pasos cruciales de trilla y tostado.
Con la guía del profesor barista, te adentrarás en la preparación de los cafés más emblemáticos y reconocidos a nivel global, tales como Cappuccino, Macchiato, Flat White, Latte, y otros tantos.

Dentro de este módulo, recibirás conocimientos sobre los infusores. Te brindaremos instrucción en diversos métodos de filtrado para crear una gama de recetas de café contemporáneas. Con la dirección del profesor, exploraremos la confección de diversas y deliciosas variantes de café mediante los procedimientos de Chemex y Prensa Francesa.

Dentro de este emocionante módulo, indagaremos profundamente en los sentidos, el aroma, el matiz y el gusto del café, además de sumergirnos en los fundamentos de la cata de café. Asimismo, profundizaremos en las técnicas de extracción, molienda y ajuste del molino de café. De la mano del profesor, un barista experimentado, calibraremos nuestros equipos desde cero para alcanzar la extracción ideal de un Espresso exquisito.

En este módulo, obtendrás las herramientas necesarias para explorar y valorar una infusión centenaria y apasionante: el té, que comparte una herencia con el café. Adquirirás los conceptos fundamentales que te capacitarán para interpretar y disfrutar de esta bebida única.

En este módulo, te adentrarás en el mundo de las máquinas espresso profesionales y sus variados modelos. Descubrirás cómo operar una de las máquinas de café más destacadas a nivel global, y se desvelarán las funciones de cada una de sus partes. Asimismo, recibirás las claves para ofrecer un servicio impecable como lo haría un barista profesional.

Examen Final Teórico, formato “múltiple choice”.