Curso de Barman

En este módulo, daremos inicio al abordaje del Bartender y exploraremos temáticas que abarcan desde la coctelería hasta la definición misma de cóctel, así como la relevancia de la bromatología. Además, analizaremos con detalle los variados métodos de preparación, las medidas precisas y las dosificaciones requeridas para lograr bebidas exquisitas. Siguiendo las indicaciones de nuestro profesor, nos adentraremos en la técnica de los cócteles directos. A lo largo de este proceso, aprenderemos a confeccionar clásicos como el Cuba Libre, Garibaldi, Americano y Sea Breeze, entre otros.

En este módulo, exploramos el emocionante universo del bar, destacando la importancia de la Barra y la organización con la Mise en Place. Además, te adentrarás en la clasificación de los diversos tipos de cócteles. Con el acompañamiento de nuestro profesor, nos enfocamos en la técnica de Batidos. A lo largo del módulo, te sumergirás en la preparación de una variedad de cócteles, desde el clásico Bramble y Pisco Sour hasta el elegante Cosmopolitan, el icónico Daiquiri y muchos otros más.

En este módulo, indagamos en fermentación, destilación y añejamiento, y exploramos almíbares, bitters y vermouth. Con la guía del profesor, usaremos licuados y frozen para crear tragos refrescantes. Aprenderemos a hacer almíbares simples y con sabores para endulzar cócteles. Prepararemos clásicos como Piña Colada, Caipis, Mojitos y Daiquiris Frozen.

Este módulo se centra en un componente esencial para las bebidas: el hielo. Exploraremos decoraciones y el término “Garnish”, y nos sumergiremos en la coctelería clásica. De la mano del profesor, prepararemos tragos mediante la técnica de Refrescados y aprenderemos a realizar diversas decoraciones y cocteles, como el Negroni, Old Fashioned, Martini y muchos más.

Dentro de este módulo, descubrirás cómo alcanzar el equilibrio óptimo entre dulzura y acidez en tus cócteles. Aprenderás a interpretar las bebidas mediante tus sentidos: el gusto, el aroma y el sabor, elementos esenciales en la coctelería. Junto al bartender, elaboraremos una selección de cócteles con espumante, como Mimosa, Bellini, Kir Royal, Spritz y diversas alternativas más.

Este módulo es de suma importancia para todo Bartender Profesional e incorpora aspectos fundamentales como el servicio, la atención al cliente, la excelencia en la confección de bebidas detrás de la barra, la gestión de reclamos, el trabajo en equipo, las normativas del bar y otros temas de relevancia. De la mano del profesor, elaboraremos distintos cócteles cremosos, entre los que se incluyen el Brandy Alexander, el Espresso Martini y otros más.

En este módulo, nos adentraremos en los orígenes de la coctelería, explorando su evolución histórica y la influencia de la Ley Seca. Examinaremos a reconocidos bartenders y sus estilos particulares de servicio, además de los bares más sobresalientes tanto en Argentina como en el ámbito internacional. También debatiremos las tendencias más recientes en el mundo de la Coctelería. En colaboración con el profesor, concebiremos una carta de cócteles de autor excepcional, diseñada especialmente por la escuela.

Examen Final Teórico, formato “múltiple choice”.