Las Cumbrl Cookies son una deliciosa opción para cualquier ocasión. Estas galletas son suaves, esponjosas y pueden personalizarse con chispas de chocolate o el frosting de tu preferencia. A continuación, te comparto una receta sencilla para que puedas prepararlas en casa.
Ingredientes
Para las Cumbrl Cookies:
- 340 g de manteca pomada
- 300 g de azúcar
- 3 huevos
- 7.5 ml de esencia de vainilla
- 560 g de harina
- 15 g de polvo de hornear (aproximadamente 3 cucharaditas)
- 30 g de chispas de chocolate (opcional)
Para el Frosting:
- 230 g de manteca a temperatura ambiente
- 500 g de azúcar impalpable (también conocida como azúcar glas)
- 2 cucharaditas de extracto o esencia de vainilla
- 2-3 cucharadas de leche o crema de leche
Preparación de las Cumbrl Cookies
- Preparar la masa: En un bol grande, bate la manteca pomada junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Esto puede tomar unos minutos. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de integrar bien cada huevo antes de agregar el siguiente. Incorpora la esencia de vainilla.
- Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalo poco a poco a la mezcla anterior. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Si decides utilizar chispas de chocolate, este es el momento de añadirlas y mezclarlas suavemente.
- Formar las galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Con la masa lista, forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca. Deja espacio entre cada bolita, ya que las galletas se expandirán al hornearse.
- Hornear: Lleva la bandeja al horno y hornea las cookies durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.
Preparación del Frosting
- Batir los ingredientes: En un bol, bate la manteca a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Luego, añade la mitad del azúcar impalpable y mezcla bien. Agrega la esencia de vainilla y la leche o crema de leche, y sigue batiendo hasta integrar.
- Agregar el resto del azúcar: Incorpora el resto del azúcar impalpable y continúa batiendo hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. Si prefieres un frosting más líquido, puedes añadir más leche o crema de leche.
Decoración
Una vez que las cookies estén completamente frías, puedes decorarlas con el frosting utilizando una manga pastelera o una espátula. Deja volar tu creatividad añadiendo decoraciones extra como chispas de colores o chocolate rallado.
¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas Cumbrl Cookies con una taza de té o café.
