¿Querés saber cuales son los diferentes tipos de cerveza que existen? Para comenzar te contamos que en nuestro curso de cerveza artesanal llamamos “diferentes estilos” en lugar de “diferentes tipos de cerveza”. Porque es s la manera correcta para identificar las categorías y subcategorías que existen hoy día.
Te contamos que existe un organismo internacional llamado BJCP que significa Beer Judge Certification Program, (Programa de certificación para jurados cerveceros) Porque son ellos quienes se encargan de catalogar a los diferentes estilos y entrenar sensorialmente a los jueces para las competencias mundiales de cervezas. ¡Sí existe un mundial y hasta una Copa Libertadores de Cervezas!. Pero en otra oportunidad te contaremos más en detalle.
Cuales son los diferentes tipos de cerveza que existen
Cómo se clasifican las cervezas:
Según su fermentación: esta es tal vez la manera más sencilla de clasificarlas y pueden ser Ales o Lager (las levaduras fermentan a alta o baja temperatura respectivamente).
Existen más de 100 estilos diferentes reconocidos por el BJCP y es por esto que todos los años crecen de manera exponencial.
El BJCP las clasifica básicamente según:
- Su región
- Ingredientes
- Métodos de elaboración
Cada estilo cumple diferentes características particulares; por ejemplo las APA (American Pale Ale) son una categoría dentro de la clasificación general de IPA (Indian Pale Ale) y se diferencian porque las APA tienen lúpulos más cítricos en lugar de los típicos lúpulos florales ingleses de las IPA. Pero estas variaciones por más sutiles que sean son las que determinan a veces que un estilo sea diferente a otro, por más que sensorialmente se parezcan mucho entre sí.
¿Cuales son las características que evalúa el BJCP en los diferentes estilos de cerveza?
- Densidad inicial
- Densidad final
- IBU (unidades de amargor)
- SRM (unidades de color)
- Alcohol
- Aroma
- Apariencia
- Sabor
- Sensación en boca
- Impresión general
En conclusión al principio te puede resultar confuso, pero del mismo modo que ahora entendés más del tema te sugerimos que encuentres cuales son las que más te agradan a vos y luego vayas conociendo de a poquito más y más de tus estilos favoritos.
Así con el tiempo vas a poder apreciarlas mejor y porqué no ¡hacerlas vos mismo y en tu propia casa!
Te dejamos el link del BJCP para que investigues un poco más al respecto bjcp.org
¡A tu salud!
