¿Qué significa mise en place? el término Mise en Place viene de las siglas “MEP” y hace referencia a la preparación de las herramientas e ingredientes que se van a usar en una receta o en el preparado de una mesa. El fin de la mise en place es para organizarnos el trabajo de cocina …
¿Cuál es la diferencia entre un Chef y un cocinero? Es la pregunta del millón que siempre nos hacen al consultar por nuestro curso de Chef Profesional y ¡te la vamos a responder ya mismo! Vamos a aclarar los conceptos respecto a cual es la diferencia entre un Chef y un cocinero; pero antes te contamos …
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