Carrera Sommelier de Café

En este curso aprenderás todo sobre el café y el servicio del barista para ser realmente un profesional. Finalizando, podrás continuar con los módulos avanzados.

Si estás interesado en aprender sobre el mundo del café y todo lo que involucra su proceso, este módulo es perfecto para ti. Aprenderás temas como el terroir, las alturas, los beneficios y el análisis del café, además de profundizar en la botánica de esta maravillosa planta. También realizaremos un tueste de granos de café de principio a fin junto a un Maestro Tostador.

En este módulo explorarás una amplia variedad de técnicas de preparación de café, desde los clásicos Chemex, V60 y Kalita, hasta los más innovadores como Cold Dripp y Sifón Japonés. Aprenderás todo sobre los diferentes métodos de preparación, las herramientas y los elementos clave que influyen en el sabor y aroma de la taza de café.

En este módulo aprenderás todo acerca de la Fisiología del gusto, Análisis Sensorial, Café de Especialidad, Criterios de Cata, Cupping y mucho más. Trabajaremos junto a nuestro Barista Profesional y podrás experimentar una cata de café paso a paso utilizando una planilla profesional, donde distinguirás las diferentes características del café, como su aroma, sabor y textura.

En este módulo llevarás tus habilidades en latte art al siguiente nivel. Aprenderás acerca de la Temperatura de la leche, Emulsión, Vertido, Espresso perfecto, Jarritas y mucho más. Con la ayuda de nuestro experto Barista, podrás crear figuras impresionantes como el Corazón, Rosetta, Tulipa, Cisne y muchas más.

En este módulo explorarás la deliciosa combinación entre el café y los cócteles. Trabajarás junto a nuestro Bartender Profesional y aprenderás a preparar algunos cocteles únicos y deliciosos como el Espresso Martini, Negroni, Cafés fríos y muchos más. Descubrirás cómo el café puede complementar y realzar los sabores de tus cócteles favoritos.

Llegó la hora de evaluar los conocimientos aprendidos, es por ello que deberás sortear exitosamente este exámen “multiple choice”. Tendrás que repasar todos los contenidos aprendidos para poder rendir y recibirte como Sommelier de Café.

¡Bienvenido a la Masterclass TDS y Radiografía del Espresso! En esta sesión, aprenderás todo lo que necesitas saber sobre la medición de la concentración total de sólidos en el espresso y cómo usarla para mejorar la calidad de tu taza. Descubrirás cómo realizar una radiografía del espresso para evaluar aspectos como la uniformidad de la extracción, el flujo y la crema.

En esta Masterclass descubrirás cómo preparar y utilizar leches vegetales para complementar tu experiencia de café. Aprenderás a hacer diferentes tipos de leches vegetales desde cero. También explorarás las técnicas adecuadas para calentar y espumar leches vegetales, y cómo crear arte latte con ellas.

En este curso, aprenderás las estrategias de marketing digital más efectivas para promocionar tu marca, productos o servicios en el entorno digital y gastronómico. Desde el análisis de mercado hasta la optimización de motores de búsqueda, la gestión de redes sociales y la publicidad digital.

Aprenderás las mejores prácticas de seguridad e higiene de los alimentos. Te enseñaremos sobre los riesgos asociados con la manipulación y el procesamiento de alimentos, así como también en cómo minimizar estos riesgos y mantener un ambiente de trabajo seguro y limpio. Además de la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, la manipulación segura de productos alimenticios, la limpieza y desinfección, la gestión adecuada de residuos y el cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria.